没有签合同，员工辞职，工资不结清的处理方式：可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，提交证明存在劳动关系的材料，如：工资支付凭证、考勤记录等，并要求支付劳动报酬。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
《工资支付暂行规定》第九条
劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。
《中华人民共和国劳动法》第七十七条
用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。
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一、厂里年底不结清工资怎么办
1、厂里年底不结清工资的，劳动者可以向当地的劳动行政部门举报投诉，由劳动行政部门依法对工厂作出处罚决定；或者劳动者也可以去申请调解、仲裁、起诉；或者与工厂的负责人进行协商。
2、法律依据：《中华人民共和国劳动法》第五十条
工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
二、在厂里正常辞工多久才能结清工资
1、劳动者可以要求立马结清全部工资。
解除劳动关系时，用人单位应当一次性付清劳动者的工资。用人单位未支付的，劳动者可向劳动保障行政部门劳动监察大队投诉，由劳动监察大队责令限期支付，逾期不支付的，可以请求加付赔偿金。
根据法律法规的规定用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿=劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
1、未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
2、低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
3、安排加班不支付加班费的；
4、解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫可以到劳动部门的保障监察大队投诉，也可直接申请劳动仲裁。仲裁受理时间在60个工作日内，特殊情况的可延长30个工作日，这个时间比较长，如果公司不履行仲裁结果，那就申请法院强制执行。